五香鹵豬蹄是香卤一種用豬蹄為主要食材製作而成的食物。這種食物不僅有著很好的猪蹄做法口感,其中的及配營養物質,比如說膠原蛋白的香卤含量還是比較豐富的,無論是猪蹄做法男女老少,吃豬蹄都是及配大有好處的。當然了,香卤想要做出好吃的猪蹄做法五香鹵豬蹄,需要一些配料
。及配下麵 ,香卤就為大家介紹一下五香鹵豬蹄的猪蹄做法做法等相關知識! 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 一
、及配五香鹵豬蹄做法及配料 食材:一隻
。香卤 配料
:八角 ,猪蹄做法桂皮,及配小茴香,花椒,草果湊成了五味,是為"五香"
。(菜譜上給的五香是肉桂,八角,白果
,白芷
,茴香) 口味:鹹香 製作難度:切墩(初級) 製作時間:30分鍾 操作方法: 1、豬前蹄一隻
,蹄膀去骨用棉線紮緊 ,和豬爪子一起放入清水中 ,煮至沸 ,一是定定型,一是去血水.第一鍋水倒掉; 2、洗幹淨鍋,加少許水並50克白糖 ,炒至糖化開 ,小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油,放入"五香"
,放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了; 3、這是剛鹵好的
,很軟和
,別著急吃.要放涼,最好是放在冰箱裏
,涼了才會皮Q肉香; 4、成品切一盤。 簡易方法: 自己動手做鹵豬蹄,步驟繁瑣且要求極高,還不如買做好的。四川招牌菜五香鹵豬蹄采用秘百年祖傳秘製鹵汁研製而成
,汁香味濃
、油潤化渣、汁水豐厚
,五香味型,集口味 、營養、食療於一體
,贏得眾多消費者喜愛 ,獲得了"成都名菜"
、"成都名小吃"、"中國名菜"等多項殊榮
,是四川著名特色小吃之一 。 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 二、功效 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠 。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水
,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能 ,使細胞得到滋潤 ,保持濕潤狀態 ,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程
。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木 、消化道出血
、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢複期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用
。 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 三 、溫馨提示 若作為通乳食療應少放鹽
、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄
,以免增加血黏度 。由於豬蹄含脂肪量高,有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多
。 患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。 |