五香鹵豬蹄是香卤一種用豬蹄為主要食材製作而成的食物。這種食物不僅有著很好的猪蹄做法口感
,其中的及配營養物質,比如說膠原蛋白的香卤含量還是比較豐富的,無論是猪蹄做法男女老少 ,吃豬蹄都是及配大有好處的。當然了,香卤想要做出好吃的猪蹄做法五香鹵豬蹄
,需要一些配料 。及配下麵
,香卤就為大家介紹一下五香鹵豬蹄的猪蹄做法做法等相關知識
! 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 一
、及配五香鹵豬蹄做法及配料 食材:一隻 。香卤 配料
:八角,猪蹄做法桂皮,及配小茴香,花椒 ,草果湊成了五味,是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂,八角
,白果,白芷,茴香) 口味:鹹香 製作難度 :切墩(初級) 製作時間
:30分鍾 操作方法: 1、豬前蹄一隻,蹄膀去骨用棉線紮緊,和豬爪子一起放入清水中
,煮至沸,一是定定型 ,一是去血水.第一鍋水倒掉; 2、洗幹淨鍋
,加少許水並50克白糖
,炒至糖化開,小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽
、醬油 ,放入"五香",放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了; 3 、這是剛鹵好的,很軟和 ,別著急吃.要放涼,最好是放在冰箱裏
,涼了才會皮Q肉香; 4
、成品切一盤。 簡易方法: 自己動手做鹵豬蹄 ,步驟繁瑣且要求極高 ,還不如買做好的。四川招牌菜五香鹵豬蹄采用秘百年祖傳秘製鹵汁研製而成,汁香味濃 、油潤化渣、汁水豐厚,五香味型 ,集口味、營養
、食療於一體 ,贏得眾多消費者喜愛,獲得了"成都名菜"、"成都名小吃" 、"中國名菜"等多項殊榮,是四川著名特色小吃之一 。 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 二、功效 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠
。明膠具有網狀空間結構 ,它能結合許多水 ,增強細胞生理代謝
,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能
,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋
、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢複期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為 ,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 三、溫馨提示 若作為通乳食療應少放鹽 、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄 ,以免增加血黏度 。由於豬蹄含脂肪量高 ,有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。 患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。 |