鯽魚和莧菜這種兩種食物在本質上麵是鲫鱼沒有相衝的反應,即使是和苋放在一起攝入也不會對自己的身體造成太大的影響,所以人們在吃的起吃時候也不用過於去擔心,並且這兩種食物當中所含有的鲫鱼營養價值都是比較豐富
,主要還是和苋和蛋白質有關係
,兩種食物都含有豐富的起吃蛋白質 ,可以提供給身體充足的鲫鱼營養。 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 鯽魚味甘、和苋性平,起吃入脾、鲫鱼胃、和苋大腸經;具有健脾、起吃開胃、鲫鱼益氣、和苋利水
、起吃通乳、除濕之功效
。 宜
:慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫者宜食;孕婦產後乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱,飲食不香者宜食,小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者宜食;痔瘡出血
,慢性久痢者宜食。 忌:鯽魚補虛,諸無所忌
。但感冒發熱期間不宜多吃
。 [性能]味甘,性微溫
。能補脾開胃
,利水除濕 。 點擊圖片進入下一頁 (1/2) [參考]含蛋白質、脂肪
、維生素A、B1.B2.B12和煙酸
、鈣、磷 、鐵等成分
。 [用途]用於脾胃虛弱,少食乏力,嘔吐或腹瀉;脾虛水腫
,小便不利;氣血虛弱
,乳汁減少;便血
,痔瘡出血
。 [用法]煎湯 ,煨食
,蒸熟,入菜肴。 鯽魚砂鍋 ≮美食原料≯河鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒 ,鮮蘑菇200克。調料:精製油50克 ,薑5克,蒜5克,蔥5克 ,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克
,胡椒粉3克 ,料酒20克。 ≮美食做法≯ 玉蘭片切成菱形
,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗淨 ,裝入砂鍋待用。 薑蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形 。 河鯽魚去鱗 ,鰓和內髒
,入油鍋炸至金黃色取出。 炒鍋置上火
,下油加熱
,放薑蒜片,蔥,泡紅椒,炒香 。摻白湯 ,放河鯽魚
,味精,雞精,料酒
,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫 ,倒入鍋內,上台即可。 豆瓣鯽魚 ≮美食原料≯活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克) ,蒜末30克,蔥花50克 ,薑末、醬油、糖、醋各10克 ,紹酒25克,濕澱粉15克,細鹽2克 ,郫縣豆瓣醬40克
,肉湯300克
,熟菜油500克(約耗150克) 點擊圖片進入下一頁 (1/2) ≮美食做法≯ 將魚洗淨,在魚身兩麵各剞兩刀(深度接近魚骨),抹上紹酒 、細鹽稍醃。 炒鍋上旺火,下油燒至七成熱
,下魚稍炸撈起 。鍋內留油75克,放鄲縣豆瓣醬末、薑 、蒜炒至油呈紅色,放魚、肉湯,移至小火上 ,再加醬油
、糖、細鹽,將魚燒熟,盛入盤中。 原鍋置旺火上,用濕澱粉勾芡,淋醋
,撒蔥花,澆在魚身上即成。注意:必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料
。烹製時鹵汁要濃厚
,使魚粘勻鹵汁而入味。 ≮美食特色≯顏色紅亮,肉質細嫩,滋味鮮濃,微帶甜酸 。 |