我國各地都有不同的腊味美食,而旅遊的合蒸人也會到了一個地方後選擇去品嚐當地有名的小吃
,臘味合蒸是个地哪個地方的菜呢?這道菜來自於湖南
,算是腊味一種湘菜了,從名字上可以看出與臘肉有關
,合蒸含有豐富的个地營養物質,很多人對此十分喜愛。腊味當然
,合蒸醃製的个地食物可以做出各種不同的美食 ,深受人們的腊味喜愛。 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 臘味合蒸是哪個地方的菜 臘味合蒸是湖南的一道漢族傳統名菜,屬於湘菜。个地 臘味合蒸的腊味營養價值 臘味合蒸這道菜從名字我們就可以知道,這道菜是合蒸將各種臘肉放在一起蒸熟而成的。這裏選用的个地臘肉主要有三種,一種是臘豬肉、一種是臘雞肉 ,還有一種是臘魚肉,都是我們生活中比較常見的臘肉種類。 臘豬肉 :臘豬肉一般是用帶皮的五花肉醃製而成的,裏麵含有大量的磷、鉀、鈉
,還有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,具有很好的消食、開胃
、驅寒的作用。 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 臘雞肉:具有溫中益氣、補虛益智的作用
。 臘魚肉
:一般選用的是鯉魚,個頭大、肉多、刺少,具有和脾養肺 、平肝補血的作用。 將這三種臘肉放在一起蒸熟 ,再加上辣椒、豆豉、蔥末等調味品,簡直香氣撲鼻
,讓人聞著就已經垂涎欲滴了。不過臘肉本身比較鹹 ,而且還含有亞硝酸鹽
,所以最好是食用適量即可。 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 臘味合蒸的做法 材料: 臘豬肉200克 、臘雞肉200克、臘魚肉200克 ,豆豉15粒、幹辣椒1枚、紅尖椒粒少許、蔥末少許、料酒15毫升 做法
: 1 、將準備好的臘豬肉
、臘雞肉、臘魚肉放入盆中,倒入足量的溫水清洗幹淨表麵的灰塵。 2 、將清洗幹淨的臘肉放入鍋中,蓋上鍋蓋,隔水大火蒸15分鍾。 3、趁著蒸臘肉的時候
,將幹辣椒和豆豉切碎。 4 、將蒸好的臘肉切成塊
,撒上豆豉碎和幹辣椒碎。 5、倒入開水 、料酒,移入蒸鍋大火隔水蒸1小時 ,出鍋後撒上新鮮紅尖椒粒和香蔥末即可
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