韭菜烙餅是韭菜北方的一種小吃
,河南地區也稱之為叫菜饃,烙饼通常塞滿韭菜和茴香,韭菜吃起來十分爽口 。烙饼在一些外麵攤位上出售的韭菜的韭菜烙餅也很受歡迎
。因為韭菜的烙饼香氣和雞蛋的營養結合,所以稱為大眾喜愛的韭菜食材
。其實,烙饼如果我們在家裏做韭菜烙餅 ,韭菜那麽將會更經濟和健康 。烙饼下麵 ,韭菜就來看看韭菜烙餅的烙饼做法
。 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 用料 韭菜 500克 雞蛋 2個 蝦皮 30克 油 20克 鹽 適量 麵粉 200克 水 120克 做法步驟 1
、韭菜提前洗好瀝水 2、烙饼麵粉與水、韭菜鹽揉成光滑的麵團,蓋保鮮膜醒半小時以上 3、把韭菜切末 4、麵團分成8個劑子 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 5
、把劑子擀成薄片,像A4紙的厚度
,非常薄,擀的時候由於麵團非常軟,要兩麵灑粉,擀不圓也不要緊 6、擀好兩張麵皮,把韭菜、蝦皮 、雞蛋分四份,先把一份加入油
、鹽拌勻 7 、把韭菜餡均勻的攤在一張麵條上
,邊緣留出1厘米以上的空 8、蓋上另一張麵皮,捏緊四周,用碗邊把餅切一圈 ,撕掉多餘的餅皮 9、九陽輕奢不粘鍋小火預熱一分鍾,把餅放入鍋裏 ,不要放油 10、蓋上鍋蓋小火烙餅 ,烙兩分鍾用木鏟試一下底部是否定型 11、底部定型上色很容易就能翻過來
,否則太軟翻不過來
,翻麵小火再烙2分鍾 12、一張菜餅就烙好了,兩麵都要上色 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 13
、依次烙好剩下的餅,烙餅的時候 ,可以擀麵皮 14、一共能烙四張 小貼士 1
、不粘鍋切忌不要大火幹燒,也不要熱著冷水衝洗 2、麵團要非常軟 ,比餃子麵還要軟點 3、雞蛋 、蝦皮根據喜好放 4 、餅皮一定要薄 ,越薄越好
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