炸醬麵也是豆瓣許多人喜愛吃的一種吃麵方式
,而炸醬麵與傳統的酱可酱面吃麵方式有很大的不同
。主要是做炸在製作炸醬麵的時候要將麵條煮得不軟不硬,並且影響炸醬麵的豆瓣關鍵性因素則是醬料 。如果醬料沒有選擇正確的酱可酱面話,可能會讓炸醬麵難以發揮出自己想象的做炸味道
。而在製作炸醬麵的豆瓣時候
,可不可以使用到豆瓣醬呢?酱可酱面 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 先準備吃麵的麵碼,黃瓜洗淨,做炸水蘿卜洗淨 、豆瓣香芹、酱可酱面豆芽、做炸青蒜; 去皮五花肉切丁; 蔥薑切末; 菜碼切絲,豆瓣豆芽略焯; 鍋內放油煸香花椒; 煸出香味的酱可酱面花椒撈出; 鍋中放入切好的肉丁; 中火煸炒放入一個大料瓣; 肉煸炒出香味
,變色; 入豆瓣醬; 少許開水加入改小火慢慢煸炒; 醬被煸炒出豆醬的做炸香味,放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可; 炸醬的時候可以做鍋煮麵,麵熟 ,直接撈出,放上炸好的醬,麵碼您就吃吧! 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 注意事項 肉要新鮮的五花肉,這樣炸好的醬裏的肉丁
,肥瘦適中吃著極香! 五花肉放在油鍋裏一定要煸到位 ,就是到最後吃的時候能崩出油來的感覺。 點擊圖片進入下一頁 (1/2) 豆瓣醬的食療作用 豆瓣醬不僅味道好
,對我們自身還有定的好處,下而是豆瓣醬的食療作用。因為醬油抗癌,而醬油是自大豆釀造而成的一種人們常用的調味品。中國研究人員所做的研究顯示,醬油的主要原料大豆內含植物雌激素,能有效控製人體內雌激素的產生。人體內的雌激素過高,會引起乳腺癌的發生。而大豆中富含的卵磷脂能提高人體的代謝能力和免疫能力,減少人體中雌激素的分泌 ,是一種很有用的必需物質
,對於防癌特別是乳腺癌有一定的作用 。 另外,醬油種的異黃酮可降低人體膽固醇,減少心血管疾病,防止高血壓、冠心病的發生,還可減緩甚至阻止腫瘤的生長;而且,烹飪中常用的醬油能產生一種天然的抗氧化成分 ,能有助於減少自由基對人體的傷害尤其令人驚訝的是,醬油能不斷消滅自由基,不像維生素在消火定量的自由基後就停止了
。醬油能在消滅一定數量的自自基後
,還能繼續不停地"工作"。黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪,還有卵磷脂、膽堿及多種維生素。與其它食品比較,隻蛋白質一項黃豆比瘦肉多1倍,比雞蛋多2倍,比牛乳多1倍。 豆瓣味甘平,可以"逐水脹
,除胃中熱痹,傷中淋露
。下淤血
,散五髒結積內寒"等,是食療佳品。 據研究,豆瓣中的皂草苷可延緩人體衰老;豆瓣中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇;保持血管軟化;豆瓣中的抑胰每,對糖尿病有一定療效;豆瓣中磷含量可觀,對大腦神經非常有益
,神經衰弱及體質虛弱者,常食有益;豆瓣中富含的鐵質
,對缺鐵性貧血患者,大有補益
。 藥理作用:有補中益氣,健脾利濕 ,止血降壓,澀精止帶的功效;主治中氣不足,倦怠少食,高血壓 ,咯血,衄血,婦女帶下等病症。可延緩動脈硬化
,降低膽固醇,促進腸蠕動,增進食欲
。同時它還含有大腦和神經組織的重要組成部分磷脂,並含有豐富的膽堿,有健腦作用
,可增強記憶力。豆瓣醬是降低前列腺增生症及腸癌發病率的食療佳品。 食用作用:開胃健脾
、消食去膩之功效
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