豬肉是危害我們生活中不可缺少的東西 ，豬肉中的危害營養價值是很高的 ，平時我們經常能聽到長輩們說豬的危害全身都是寶 ，每一個部位都是危害可以用來食用的 ，糟頭肉其實就是危害豬頸部的位置 ，不過一般是危害不建議吃糟頭肉的，糟頭肉吃了是危害會對身體健康有影響的
，下麵具體介紹一下糟頭肉會有哪些危害呢?危害

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

槽頭肉的危害

1.豬頸下分布著下頜淋巴結
、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。危害正常的危害淋巴結呈黃白色或黃褐色 ，雖然品相不佳，危害但食入後對人體也無礙。危害而出現充血、危害出血
、危害水腫
、危害化膿、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌 、病毒、毒素
、病原微生物等有害物質危害非常大

2、喉後方有甲狀腺，食入會出現惡心、嘔吐 、血壓升高等症狀。人食用甲狀腺後，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動，造成一係列精神、神經症狀，同時人體正常的物質代謝也將受到幹擾，出現各種中毒症狀
，嚴重者可導致死亡。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

怎麽鑒別豬頸肉

看 、聞 ：肉的顏色蒼白，有很多的脂肪層 ，纖維模糊，有較多的顆粒狀肉。腥臭味特別濃。

摸：摸上去顆粒感特別強，肉質偏硬，大都偏顆粒塊 ，含許多甲狀腺、淋巴結和脂肪瘤等。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

豬肉的分類

裏脊肉：肉中無筋，豬肉中最嫩的部位
，可切片  、切絲、切丁。適合做溜 、炒 、爆。

坐臀肉：都是瘦肉，但較老 ，質地實，纖維長，可做白切肉，回鍋肉。

臀尖肉：肉質細嫩
，多是瘦肉 ，可炒
、燉或做醬油。

五花肉
：是肋條部位剔去肋骨的肉，肥瘦相間，五花三層 ，適用於紅燒
、白燉。

奶脯肉：又名下五花，結締組織多 ，多時泡泡狀肥肉
，肉質差，不易煮爛，可煉油
。

夾心肉：質老有筋，吸水力較強，適用於剁餡
、製肉丸 。前排肉“瘦中夾肥，肉質較嫩肉 ，做燒 、燉、米粉肉
。

勃肉：俗稱血勃 、槽頭肉 ，這塊肉肥瘦不分，肉老質次，吃起發脆，隻能煉油或做餡。